カツオ南蛮

May 12, 2018

 

カツオといえばたたきがお馴染みですが、

カラッと揚げてタルタルソースを合わせた南蛮に◎

 

紅しょうがを使ったタルタルソースは

ほんのりピンク色で見た目も華やかです。

 

 作り方

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①かつおは食べやすく切り、塩こしょうしてボウルに入れる。

 

 

 

 

②かつおが入ったボウルに卵と小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

 

 

 

 

③180度の油で表面がカリッとするまで揚げる。

 

 

 

 

 

④油を切ったら素揚げしたさやいんげんと一緒につけダレに漬ける。

 

 

 

 

⑤玉ねぎ・ゆで卵・紅しょうがをみじん切りにし、タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

タルタルソースをかけて盛り付ける。

 

 

 

 

 

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