土鍋で鯛めし

鯛を贅沢に１匹まるごと使った鯛めし。

土鍋で炊いてお米もふっくら♪ごちそうですが作り方はシンプル◎

美味しくできるポイントをご紹介します。

作り方

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①研いだ米を分量の水と昆布に３０分浸ける

②下処理した鯛に塩をまぶしつけ、グリルで焼き色をつける

③土鍋に①と調味料を加え、松山あげ、鯛をのせて加熱する

（沸騰するまで中火→弱火で１０分）

④しょうがは細切りして水にさらし、三つ葉はざく切りする

⑤火を止めて１０分蒸らし、④を加え、ほぐした鯛の身を混ぜ合わせる。