いよかんマーマレード

果汁たっぷりで香りも良いいよかん♪

皮にも栄養がたっぷりなので余すことなくマーマレードにします！

手間ひまをかける甲斐がある美味しさです！

作り方

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①いよかんは皮ごとよく洗い、果汁を絞ったら外皮を剥く。（中の袋は捨てる）

②外皮を1〜2mm幅に細かく切る。

③たっぷりの水で数回揉み洗いしてザルにとり、水気を絞る。

④鍋に皮と果汁、グラニュー糖、水、絞ったレモン果汁を加えて馴染ませる。（半日以上）

⑤瓶と蓋を熱湯消毒し、ザルや布巾にとって水分を切っておく。

⑥中火〜弱火で皮が柔らかくなるまで煮詰め、アクをとる。

⑦煮汁に透明感が出てとろっとしたら、洋酒を加えて一度沸騰させる。熱いうちに瓶に詰め、蓋をして5〜6分煮沸消毒する。