いかときゅうりの甘酢煮

暑い夏にさっぱり頂けるいかときゅうりの甘酢煮。

いかはしっとり柔らかく、きゅうりはパリッとした食感を楽しめます。あっという間にできる「じゃばらきゅうり」もご紹介します★

作り方

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①きゅうりは板ずりして塩を洗い流し、細長く切る。

②パプリカも同様に細長く切り、しょうがは千切りにする。

③いかは皮のまま1cmほどの輪切りにする。げそも切りそろえておく。

④鍋に甘酢の材料を入れ、中火で砂糖を溶かしたらしょうがを入れる。

⑤いかの色が変わるまでさっと煮て、きゅうりとパプリカを加えて全体に煮汁を絡ませる。