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媛かぐやの柚子揚げだし
- taimeshi123
- 2018年12月15日
- 読了時間: 1分
たけのこ⁉︎と思うほどの大きい里芋を
ほっこりする揚げだし風に仕上げました！
柚子の香りを効かせて寒い冬にピッタリです♪
作り方
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①皮を剥いた媛かぐやは1cmほどの輪切りにして茹で、ざるに上げる。
②片栗粉を全体にまぶし、170度の油で色づくまで揚げる。
③3cmに切った白ネギを素揚げする。
④出汁の材料を合わせ、沸騰直前にすりごまと柚子皮を加えて火を止める。
⑤媛かぐや、白ネギを揚げたものに柚子ごま出汁をかける。
※厚めに剥いた皮は食べやすく切り、カリッと素揚げして塩を振る
