媛かぐやの柚子揚げだし

December 15, 2018

たけのこ⁉︎と思うほどの大きい里芋を

ほっこりする揚げだし風に仕上げました!

柚子の香りを効かせて寒い冬にピッタリです♪

 

 作り方

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①皮を剥いた媛かぐやは1cmほどの輪切りにして茹で、ざるに上げる。

 

 

 

 

②片栗粉を全体にまぶし、170度の油で色づくまで揚げる。

 

 

 

 

③3cmに切った白ネギを素揚げする。

 

 

 

 

 

 

④出汁の材料を合わせ、沸騰直前にすりごまと柚子皮を加えて火を止める。

 

 

 

 

 

⑤媛かぐや、白ネギを揚げたものに柚子ごま出汁をかける。

 

 

 

 

 

※厚めに剥いた皮は食べやすく切り、カリッと素揚げして塩を振る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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