皮パリパリ鶏

作り方

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①大根の皮をむいてすりおろし、ザルに上げておろし汁と分ける。

②鶏肉は筋きりし、厚い部分は包丁で開く。大根のおろし汁に１５分以上浸す。

③肉の水分をふき取り、軽く塩こしょうする。

④フライパンに皮目を下にして中火で焼く。平皿と重しを乗せて５分ほど香ばしく焼く。

⑤重しをとり、余分な油をふき取ったら裏返して３分焼く。

⑥ソースの材料をボウルで混ぜ合わせ、食べやすく切った鶏肉に大根おろしと共にかける。