春の七草いなり


作り方

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①米はやや硬めに炊き、温かいうちに甘酢を加えて混ぜ合わせて冷ましておく。

②半分に切った油揚げは熱湯でさっと茹で、沸かした煮汁で15分ほど煮詰める。

③よく洗った七草は熱湯で茹で、水気を切ったら細かく刻む。

④七草を酢飯、いりごまと混ぜ合わせる。

⑤煮汁を絞った油揚げに七草酢飯を詰める。

⑥錦糸卵などお好みの具材を盛り付ける。

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