はだか麦入りぷちぷち餃子

作り方

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①はだか麦はたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる

※中火〜弱火で約20分

②細かく刻んだキャベツに塩（約ふたつまみ）をふってしんなりさせておく

③ボウルに豚挽き肉と塩ひとつまみ入れ、粘りが出るまでよく練る

④マヨネーズ麦の茹で汁を入れて、さらによく混ぜる

⑤しっかり絞ったキャベツと水をきった麦を加え混ぜ合わせる

⑥皮で包み、フライパンに並べてから火をつけ、焼き目がついたらお湯を入れる

※お湯は餃子のそこが浸るくらいの量（フライパンと餃子の量にもよります）

⑦フタをして強火で1分ほど蒸し焼きし、フタを開けてごま油を回し入れて焼き上げる

⑧酢、しょうゆに黒こしょうを入れたタレを添える