揚げない手羽先

作 り 方

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①手羽先の骨に沿って切れ目を入れる

②手羽先をペーパーに広げて軽く塩こしょうしておく

③調味料を合わせておく

④手羽先の水分をペーパーで取り、片栗粉を両面に薄くまぶす

※一度たっぷりとつけてから、しっかりと叩く

⑤フライパンに大さじ1程度の油を熱し、皮面から入れ裏返しながら両面を焼く

※中火 〜 弱火

⑥カリッと焼き目がついたらペーパーで余分な油をふき取り、調味料を加える

⑦強火で煮立てながら両面にタレを絡め、1〜2分ほどで網にとり粗熱をとる

⑧いりごま、こしょうをふって、盛り付ける