ヒオウギ貝とスイートコーンのリゾット

愛南町から届いた絶品のヒオウギ貝を旬のあまーいスイートコーンと

合わせた贅沢リゾットです♪

ヒオウギ貝とコーンのダブルの出汁で旨味たっぷり!!













作り方

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①スイートコーンの実を外し、輪切りにした芯を約10分茹でる


















②ヒオウギ貝の身を取り出し、ひもと玉ねぎをみじん切りする














③バターを温めて貝柱に火を通したら取り出し、オリーブオイルを加えてひもと玉ねぎを炒める











④軽く火が通ったら米を加えて炒め、コーンと茹で汁を500cc加える











⑤米に火が通るまで弱火で煮たら貝柱を戻し、塩・粉チーズで味を調えて黒こしょうをふる






















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