鯛さつま

作り方

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①下処理をした鯛に塩をして

　グリルでじっくり焼く

②粗熱が取れたら身をほぐし

　骨を沸かして出汁をとっておく

③アルミホイルに麦みそを乗せ

　グリルで香ばしく焼く

※みその量は鯛の大きさによりますが　鯛の身：みそ ＝ ２：１です

④すり鉢でいりごまをすり

　鯛の身、焼いたみそを加えてよくすりつぶす

⑤冷ました鯛骨の出汁を少しづつ加えて

　なめらかなさつま汁にする

スライスしたきゅうりや青じそ、ゆでこんにゃくなどの薬味を添えて

麦ごはんにかける