鯖の梅てり焼き✖️梅こむすび

June 17, 2017

 

作り方

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①3枚におろしたさばは、骨があれば抜いてそぎ切りし、軽く塩を振っておく。

 

 

 

 

②梅干の種を取って包丁でたたく。

 

 

 

 

 

③タレの材料を混ぜて 合わせておく。

 

 

 

 

 

④ペーパーで鯖の水分をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。

 

 

 

 

⑤フライパンにごま油を熱し、皮面から鯖をいれ、焦げ付かないように中火で両面を焼く。

 

 

 

 

⑥混ぜ合わせたタレを入れて馴染ませる。

 

 

 

 

 

⑦弱火で裏返しながら焦げ付かないように照り焼きし、タレごと盛り付ける。

 

 

 

※梅こむすびの材料をボウルで混ぜ合わせ、ピンポン玉状にまとめる。

(梅干は種を除いて叩く、チーズは5㎜程度角切り、青じそは千切り)

 

 

 

 

 

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