トマト酸辛湯(サンラータン)

June 10, 2017

 

 

 作り方

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①トマトは湯むきして8等分にカットしておく

 

 

 

 

 

②アサリはこすり洗いして砂だししておく

 

 

 

 

 

③ネギは3cm程度に斜め切り、戻したきくらげは細切りしておく

 

 

 

 

④水に鶏ガラスープとあさりを入れ、殻が開くまで中火で加熱する

 

 

 

 

⑤きくらげ、手でくずした豆腐、トマトを加えて1分ほど煮る

※グラグラ煮立たせないように

 

 

 

 

⑥酢、しょうゆを加え、アクを取って塩こしょうで味を調える

 

 

 

 

⑦溶き卵を加えて半熟状にかき混ぜる

 

 

 

 

 

⑧ネギを加えて火を止めたらお好みでラー油を加える

 

 

 

 

 

 

 

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