えびと夏野菜の南蛮漬け

暑さで食欲がない時はさっぱりした南蛮漬けが食べたい！

プリップリのエビも入ってごちそう感もアップ★

夏野菜をたっぷり食べて酷暑を乗り切りましょう！

作り方

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①パプリカ、なすは細切り、玉ねぎ、きゅうり、みょうがは千切り、レモンは薄切りする。

②バットに調味液を合わせ、パプリカとなす以外を混ぜ入れる。

③背ワタを取ったえびの水分をとり、塩こしょうして片栗粉をまぶす。

④170度の油で、パプリカ、なすを素揚げし、えびも揚げる。

⑤熱いうちに②に漬け込み冷蔵庫で冷やす。