豚と揚げナスのごまダレ煮

July 25, 2020

旬の美味しいナス♪

油と相性が良いので揚げナスにして豚と一緒にごまダレ煮に。

トロッとしたナスに香りの良いごまダレが絡んで美味しいです◎

 

 作り方

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①ナスは皮に細かく細く切り込みをいれて一口大に切る。にんじんは拍子木切りにする。

 

 

 

 

②ナスを170度の油で素揚げし、ざるにとったら熱湯を回しかける。

 

 

 

 

③鍋に煮汁を沸かし、素揚げしたナスを入れたら蓋をして3分ほど煮る。

 

 

 

 

④豚肉と酢を加えて肉に火が通るまで煮たら、刻んだねぎといりごまをふる。

 

 

 

 

 

 

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