真鯛の昆布蒸し

身が締まっていて旨味をたっぷりな愛南町の立派な真鯛。

真鯛の美味しさを味わえるシンプルな昆布蒸しにします♪

昆布の旨味が鯛の風味を引き立てます!

作り方

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①真鯛の両面に軽く塩をして10分ほどおき、水分をふき取る。

②フライパンに昆布と酒、水、しょうゆを入れておく。

③そらまめは鞘から出し、しいたけ、にんじんは食べやすく切る。白髪ねぎを水にさらしておく。

④フライパンを加熱し、出汁が温まったら真鯛と具材を乗せ、そのまま蓋をして10分ほど蒸し煮する。

⑤たれの材料を合わせ、盛り付けた真鯛にかける。

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