愛南かつおのレアカツ アイオリソース

May 9, 2020

立派な愛南町のかつおを贅沢にレアカツに♪

お刺身でももちろん美味しいですが、外はサクッと中はレアな

食感の違いも楽しめます!

にんにくを使ったアイオリソースで召し上がれ!

 

 

 作り方

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①皮を剥いたにんにくをラップに包みレンジで20秒加熱する。

 

 

 

 

②熱いうちにボウルにすりつぶし、卵黄、レモン果汁を加えてよく練り混ぜる。

 

 

 

 

 

③オリーブオイルを少量ずつ加えながら手早くかき混ぜる。

 

 

 

 

 

④固まってきたら牛乳を加えて滑らかに混ぜ、塩こしょうで味を整える。

 

 

 

 

 

⑤かつお全体に軽く塩をし、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170度の油で揚げる。

 

 

 

 

 

⑥衣が色づいたらよく油を切り、食べやすく切ってソースを添える。

 

 

 

 

 

 

 

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