スマのタルタル&フリッター

March 21, 2020

全身が大トロといわれるほどの高級魚スマ!

スマの美味しさを余すことなく2種類の食べ方でいただきます!

見た目も美しいスマのタルタル。とろける様なスマと長芋やアボガドの食感が楽しい♪フリッターは驚くほどフワフワ!

それぞれのスマの美味しさをお楽しみください!

 

 

 作り方

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【スマのタルタル】

 

①スマをあらみじんに切って塩こしょうを混ぜ込み、30分ほど冷やす。

 

 

 

 

②長いも、アボカドもあらみじんに切り、貝割れは1cmに刻む。

 

 

 

 

③調味料を合わせたボウルに長いも、アボカド、貝割れを加えて和え、セルクルでスマと野菜を詰めて成形し抜く。

 

 

 

【スマのフリッター】

 

①スマを一口大に切り、しょうゆ、みりん、酒を15分漬け込む。

 

 

 

 

②衣を混ぜ合わせ、スマを加えてしっかりまぶす。

 

 

 

 

 

 

③180度の油でこんがりと揚げる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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