ひおうぎ貝と海の幸の香り蒸し

色鮮やかな「ひおうぎ貝」を贅沢に使った香り蒸し!

味はホタテよりも甘く旨味も濃いと言われてます♪

鯛やイカなどの海の幸を合わせて贅沢な香り蒸しにします!

作り方

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①殻をきれいに洗った緋扇貝を開いて

 身を取り出し、食べやすく切る

②イカ、鯛の身も食べやすく切り

 貝殻に戻した春雨

 緋扇貝の身と一緒に

 盛り付ける

③粗く刻んだキャベツと

 白ネギを敷いたさらに

 盛り付けをした貝を並べ

 酒と醤油をふりかける

④皿ごと蒸し器に入れ

 5分程度蒸す

⑤みじん切りしたにんにくを

 ごま油で焦がさないように炒め

 蒸しあがった④にふりかける

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