ひおうぎ貝と海の幸の香り蒸し
色鮮やかな「ひおうぎ貝」を贅沢に使った香り蒸し!
味はホタテよりも甘く旨味も濃いと言われてます♪
鯛やイカなどの海の幸を合わせて贅沢な香り蒸しにします!

作り方
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①殻をきれいに洗った緋扇貝を開いて
身を取り出し、食べやすく切る

②イカ、鯛の身も食べやすく切り
貝殻に戻した春雨
緋扇貝の身と一緒に
盛り付ける

③粗く刻んだキャベツと
白ネギを敷いたさらに
盛り付けをした貝を並べ
酒と醤油をふりかける

④皿ごと蒸し器に入れ
5分程度蒸す

⑤みじん切りしたにんにくを
ごま油で焦がさないように炒め
蒸しあがった④にふりかける
