ひおうぎ貝と海の幸の香り蒸し

色鮮やかな「ひおうぎ貝」を贅沢に使った香り蒸し！

味はホタテよりも甘く旨味も濃いと言われてます♪

鯛やイカなどの海の幸を合わせて贅沢な香り蒸しにします！

作り方

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①殻をきれいに洗った緋扇貝を開いて

　身を取り出し、食べやすく切る

②イカ、鯛の身も食べやすく切り

　貝殻に戻した春雨

　緋扇貝の身と一緒に

　盛り付ける

③粗く刻んだキャベツと

　白ネギを敷いたさらに

　盛り付けをした貝を並べ

　酒と醤油をふりかける

④皿ごと蒸し器に入れ

　5分程度蒸す

⑤みじん切りしたにんにくを

　ごま油で焦がさないように炒め

　蒸しあがった④にふりかける