砂肝とピーマンの甘辛煮

September 14, 2019

コリコリとした食感で美味しい砂肝。

ちょっと下処理が面倒なイメージがありますが、カロリーが低いのに

鉄分・亜鉛などの栄養がたっぷりで美容にも嬉しい食材です♪

夏の終わりの美味しさが詰まったピーマンと一緒に甘辛く煮れば

お箸が止まりません!

 

 

 作り方

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①砂肝は固い部分を除き、厚みの部分に切り込みを入れる。

 

 

 

 

 

②しょうがは千切り、白ねぎは斜め切り、ピーマンは太めの縦切りにする。

 

 

 

 

 

③油を温め、砂肝、しょうが、ピーマンを炒める。

 

 

 

 

 

 

④白ねぎ、うずら卵と煮汁を加え、落し蓋をして中火で10分ほど煮込む。

 

 

 

 

 

⑤器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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