揚げ豚のオレンジマリネ

柑橘の爽やかな香りが広がるオレンジマリネ。

甘みと酸味が絶妙なバランスのマリネ液に漬け込めば揚げ豚もさっぱりと食べられます◎爽やかな初夏にピッタリの一品です♪

作り方

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①河内晩柑を絞り、種をとった鷹の爪としょうゆ・砂糖を加えてマリネ液をつくる。

②玉ねぎ・セロリは薄切り、柑橘の果肉を食べやすく切る。

③食べやすく切って塩こしょうした豚肉に同量の片栗粉と小麦粉をまんべんなくつける。

④豚肉を170℃の油でカラッと揚げ、野菜と共にマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷ます。