みぞれ肉豆腐

October 13, 2018

肌寒くなってきたら食べたくなるあったか肉豆腐にみぞれをたっぷり加えてサッパリと。お肉の旨味が染みたお豆腐がたまりません!

 お豆腐をふっくら、お肉を柔らかく仕上げるコツもご紹介します。

 

 

作り方

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①沸騰したお湯で豆腐を1〜2分茹でて水切りし、6〜8切れにする。

 

 

 

 

②青ねぎは斜め切り、しめじはほぐして、しょうがは千切りにする。

 

 

 

 

③鍋にだし汁と調味料を入れて、煮立ったら牛肉・しめじ・しょうがを加える。

 

 

 

 

④肉に火が通ったらすぐ取り出し、残りの煮汁で豆腐を時々裏返しながら弱火で煮る。

 

 

 

 

⑤皮をむいた大根はすりおろして水分をきっておく。

 

 

 

 

⑥7〜8分煮たら取り出した肉を戻し、青ねぎと大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。

 

 

 

 

 

 

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