秋鮭のガーリック煮

October 6, 2018

旬の秋鮭と肉厚のしいたけで秋の味覚を味わえる一品。

脂が少なめであっさりした秋鮭にはオイルをプラスしてあげるとふっくらしてより美味しくいただけます◎

秋鮭としいたけの旨味が溶け込んだスープもカリッと焼いたラスクにつけて余すことなく味わってください!

 

 

作り方

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①水気を拭いた生鮭は食べやすく切り、塩こしょうしてなじませ、改めて水気をふき取る。

 

 

 

 

②しいたけは1/4に切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。

 

 

 

 

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温め、鮭に焼き色をつける。

 

 

 

 

④しいたけと大豆を加えて炒め、ミニトマトとスープを入れて煮立ったらふたをする。

 

 

 

★付け合せのガーリックラスク

 

 

⑥食パンの耳を食べやすく切る。

 

 

 

 

 

⑦オリーブオイル、すりおろしたにんにんく、塩、こしょうを合わせたボウルで和える。

 

 

 

 

⑧クッキングシートに並べ、グリルで5分程度カリッと焼く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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