夏のカレーほうとう

山梨県の郷土料理【ほうとう】をカレー味にアレンジしました。野菜もたっぷり食べられて栄養満点◎カレーの香りで食欲増進！

しょうがを効かせて夏に冷えてしまいがちな胃腸も温められて夏にこそ食べてほしい一品です。

作り方

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①かぼちゃは皮ごと１〜２cmの厚さで一口大に切る。鶏肉も同様に切る。

②トマトは粗く刻み、しめじはほぐしておく。しょうが、カレールウは細切りにする。

③鍋にサラダ油を温めてしょうがを炒める。鶏肉を加えて炒め合わせる。

④トマトを加えて火が通ったらだし汁を入れて煮立たせ、あくを取る。

⑤乾めんを加え、ほぐれたらかぼちゃとしめじを入れて麺のゆで時間通りに煮る。

⑥カレールウを溶かし、中火で煮込みながら味噌、しょうゆで味を整える。

⑦細切りしたねぎ、七味唐辛子を添える。