鰆と春野菜のオイスター煮

淡白な鰆に春野菜がよく合います◎

春野菜は下茹でをしないことで香りや旨味がしっかり残り、

オイスターソースにも負けない味に。

春ならではの一品です。

作り方

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①菜の花は５cm長さに、アスパラは固い部分の皮を削いで５cm に切り揃える。

②一口大に切ったさわらは塩こしょうし、片栗粉をまぶす。

③フライパンにごま油を温め、さわらを入れて全体に焼き目がつくよう炒める。

④あわせ調味料を加えて一度煮立たせ、ふたをして弱火で２〜３分蒸し煮にする。

⑤菜の花とアスパラを加えてもう一度中火で蒸し煮にする。