鰤の酒蒸し柚子おろしかけ

脂が乗った旬の鰤♪

酒蒸しにして身はふっくら。脂はほどよく落ちて鰤のコクのある味が楽しめます！柚子おろしでさっぱりと頂きましょう◎

作り方

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①一口大に切った鰤を広げて、酒大さじ1と塩を振っておく。

②ねぎは斜め切り、水菜はざく切りする。大根をおろして水気を切っておく。

③フライパンにねぎを敷き詰め、水分を拭いた鰤、水菜を乗せる。

④水と酒を入れて煮立て、蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。

⑤大根おろしに調味料と刻んだゆず皮わ混ぜ合わせ、もりつけた鰤の酒蒸しに乗せる。