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土鍋で鯛めし

鯛を贅沢に1匹まるごと使った鯛めし。

土鍋で炊いてお米もふっくら♪ごちそうですが作り方はシンプル◎

美味しくできるポイントをご紹介します。





作り方

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①研いだ米を分量の水と昆布に30分浸ける













②下処理した鯛に塩をまぶしつけ、グリルで焼き色をつける










③土鍋に①と調味料を加え、松山あげ、鯛をのせて加熱する

(沸騰するまで中火→弱火で10分)











④しょうがは細切りして水にさらし、三つ葉はざく切りする











⑤火を止めて10分蒸らし、④を加え、ほぐした鯛の身を混ぜ合わせる。










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