えびとブロッコリーのデコタルサラダ

旬の柑橘デコポンの果肉も果汁も余すことなく使ったデリ風サラダ♪

デコポンは酸味もしっかりあるのでお酢の代わりにソース作りに使うのにピッタリ◎爽やかな香りの絶品ソースができちゃいます!








作り方

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①小房にしたブロッコリーとえびを塩ゆでし、水気をきっておく。













②デコポンの果汁を20gとり、残りの果肉は食べやすく切る。














③卵黄、果汁、塩、マスタードを泡立て器で混ぜ合わせる。












④サラダ油を少量ずつ加えてクリーム状になるまで混ぜ合わせ、こしょうを加える。










⑤粗く切ったゆで卵と具材を盛り付けソースで和える。















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